che lavoro cerchi? dove?

venerdì 24 aprile 2015

LAVORO, PROFESSIONI E RETRIBUZIONI NEL SETTORE FOOD IN ITALIA

Tra le tante risorse ed eccellenze che caratterizzano, sostengono a aiutano a crescere il "Sistema Italia", il settore dell'alimentazione ha senza ombra di dubbio un peso rilevantissimo. Basti pensare all’ormai imminente e celebratissima Esposizione Universale Expo Milano 2015, incentrata proprio sulla grande tematica del cibo.
Partendo proprio da queste premesse, vi siete mai chiesti come si presenta il mercato del lavoro del food nel nostro Paese? Quali sono le professionalità più ricorrenti? E, soprattutto, quanto guadagnano? Ebbene, la società di consulenza JobPricing risponde proprio a queste domande con lo studio “Le professioni del cibo” che riporta, su scala nazionale, indicatori del mercato del lavoro e dati retributivi dei settori che compongono l'intera filiera del cibo, analizzando e comparando le retribuzioni lorde relative alle principali professionalità coinvolte nella filiera del cibo.





IL CONTESTO
Il settore alimentare in Italia rappresenta la seconda industria manifatturiera in Italia, preceduto solamente dall'industria metalmeccanica. Dalla contabilità nazionale 2013 emerge infatti che il valore dei prodotti agroalimentari nazionali rappresenta il 13,4% del PIL, inclusa la quota del consumo extradomestico dei servizi di ristorazione.
Il 9° Censimento generale dell’industria e dei servizi dell'ISTAT rileva in Italia oltre 580 mila imprese attive nella filiera alimentare, per un totale di oltre 2 milioni e 400 mila addetti. Il settore terziario - commercio, distribuzione e servizi – domina il panorama, con l'86% di imprese attive e un totale di circa 4 addetti su 5.
Solo un'azienda su 10 ha come core business la produzione industriale, ma è mediamente più grande rispetto a quelle del primario e del terziario.

LE PERSONE
Nel primario la presenza femminile è decisamente bassa (meno di un addetto su 5 è donna), mentre l'età media è decisamente più elevata (oltre il 35% degli addetti ha oltre 50 anni). All'opposto, all'interno del settore terziario la composizione di genere è equilibrata fra uomini e donne, anche se nei servizi di ristorazione si nota una presenza maggiore di lavoratori giovani. Il settore industriale si colloca nel mezzo, con una presenza maschile di poco superiore a quella femminile (62% di uomini), e una composizione per età anagrafica simile a quella rilevata nel settore commerciale.

I DATI RETRIBUTIVI
In termini di inquadramento contrattuale, la presenza di Dirigenti e Quadri è superiore nel settore industriale, così come sono più elevati i dati retributivi medi. La RAL media nazionale di settore è pari a 28.076 euro, dove un direttore di stabilimento guadagna in media 104.100 euro e un responsabile di laboratorio di ricerca biologica 44.405 euro.
A livello complessivo sono più basse le retribuzioni medie percepite nei settori dove è più alta la presenza di figure operative/esecutive, ossia il settore primario e della ristorazione, le cui RAL medie sono di poco superiori ai 22mila euro. Un operatore agricolo guadagna ad esempio 22.561 euro, un food & beverage manager – il responsabile della conduzione e della pianificazione dei servizi di ristorazione – raggiunge una retribuzione media di 38.405 euro e figure con un inferiore tasso di specializzazione come i camerieri di sala, solo 20.077 euro. Un sommelier? 24.772 euro.
Infine, nel settore del commercio e della distribuzione, la RAL media raggiunge i 30.099 euro, grazie alla presenza di figure impiegatizie e di più alto livello tecnico-specialistico rispetto al caso precedente. Agli estremi si trovano figure come il direttore del punto vendita, con una retribuzione fissa media di 59.095 euro, e ruoli come l’addetto cassa e l’addetto banchi a servizio, che guadagnano rispettivamente 24.708 euro e 24.243 euro.

Il report realizzato da JobPricing ha individuato, per i 4 sottoprocessi della "filiera del cibo" – primario, industria, commercio & distribuzione e ristorazione – alcune professioni tipiche, evidenziandone le mansioni e le responsabilità, con un'indicazione media sulla retribuzione fissa percepita da questi ruoli nel mercato italiano.

Per approfondire e consultare in versione integrale dati e informazioni non dovete fare altro che scaricare il report completo “Le professioni del cibo”. Basta cliccare sul link che segue:
LAVORO, PROFESSIONI E RETRIBUZIONI NEL SETTORE FOOD


A proposito di JobPricing.it......
JobPricing è il portale di HR Pros, società di consulenza che offre servizi nell’ambito dei sistemi di gestione delle Risorse Umane e della progettazione organizzativa. Grazie all'esperienza più che ventennale maturata dai Partner in tema di Compensation & Benefit, JobPricing è in grado di offrire prodotti e servizi di consulenza innovativi per le aziende, in particolare benchmark approfondito con JP Analytics (http://www.jpanalytics.it), il più completo sistema software di consultazione di profili retributivi Italiani. All'interno di JP Analytics si trovano complete informazioni sulle retribuzioni di oltre 1.500 ruoli, riferiti a 34 comparti (industry) diversi del settore privato.

LEGGI ANCHE:
ASSUNZIONI E LAVORO NELLA RISTORAZIONE


Nessun commento:

Posta un commento